Recursos e informaciones: Conoce los pros y los contras de vender comida casera
Antes de vender ciertos alimentos caseros, es posible que necesites asegurarte de que el departamento de salud te lo permita oficialmente.
Si estás vendiendo productos horneados, como cupcakes, galletas y tartas, o hierbas y especias, no necesitas un permiso para venderlos; sin embargo, debes enviar una solicitud de procesador con base en el hogar: https://www.chfs.ky.gov/agencies/dph/dphps/fsb/FSDocs/dfs251.pdf?utm_medium=email&utm_source=govdelivery
Si deseas vender alimentos como gumbo, carnes, tamales o cazuelas, sí necesitas un permiso oficial para hacerlo. Junto con el permiso, la venta de ese tipo de alimentos requiere que se preparen en una cocina comercial, las cuales están diseñadas para cumplir con normas específicas de salud, seguridad y operación. Estas reglas y regulaciones existen para garantizar la seguridad alimentaria y brindar a los consumidores cierta seguridad de que incluso los alimentos caseros cumplen con los estándares de calidad y seguridad.
“Los productos horneados son de bajo riesgo porque se someten a un proceso de calentamiento que elimina los patógenos, y a menudo tienen bajo contenido de humedad y alto contenido de azúcar. No es un buen ambiente para que crezcan las bacterias; mientras que los alimentos preparados en casa que contienen carnes, lácteos, frutas, verduras y otros alimentos perecederos pueden desarrollar bacterias a niveles peligrosos si no se cocinan o almacenan adecuadamente a las temperaturas correctas”, dijo Alison Schleck, Supervisora de Seguridad Alimentaria del Departamento de Salud y Bienestar de Louisville Metro https://louisvilleky.gov/government/health-wellness?utm_medium=email&utm_source=govdelivery.
Aquí puede encontrar una lista de alimentos caseros que no requieren permiso para ser vendidos.
Si tiene preguntas sobre la venta de alimentos desde casa o tiene inquietudes sobre alguien que vende comidas o productos caseros, comuníquese con nuestro programa de Seguridad Alimentaria al 502-574-6650.
También puede utilizar este formulario (https://louisvilleky.wufoo.com/forms/lmphw-plan-review/?utm_medium=email&utm_source=govdelivery) para comunicarse con nuestro equipo de Revisión de Planes si desea vender alimentos que no figuran en la lista de procesadores caseros del Gabinete de Servicios de Salud y Familia https://www.chfs.ky.gov/agencies/dph/dphps/fsb/FSDocs/hbpupdates.pdf?utm_medium=email&utm_source=govdelivery.
Fuente: Louisville Metro Health & Wellness
