Manos cubanas detrás de los mejores restaurantes de Louisville

Basado en el artículo “Louisville makes Best Foodie City in America for Renters list” de buildingkentucky.com

Louisville fue nombrada recientemente la “mejor ciudad gastronómica de Estados Unidos para inquilinos” por Apartment Advisor. Aunque esto puede sorprender a algunos, no es un secreto para cualquiera que haya tenido la oportunidad de visitar y aprender sobre sus numerosas opciones gastronómicas.

Los editores de Apartment Advisor compararon cientos de ciudades, centrándose en los metros con la mayor cantidad de restaurantes per cápita, la diversidad de la cocina, el acceso a los salones de comidas y la proximidad de los restaurantes a los vecindarios de alquiler. Observaron específicamente grandes capitales culinarias con precios de alquiler que no lo obligarían a gastar todo su cheque de pago, utilizando la asequibilidad basada en la relación mediana de alquiler a ingresos. Vea la lista completa aquí.

Desde tacos hasta barbacoa, aquí hay algunos de los restaurantes básicos de Louisville y las historias detrás de su éxito.

El Taco Luchador

Fernando Martínez abrió su primer restaurante a principios de la década de 2000 y se ha convertido en un empresario y chef tan exitoso que ahora es el propietario del grupo de restaurantes Olé (que significa ‘Oh Let’s Eat’). Como jefe del grupo, ha abierto seis conceptos originales, entre ellos El Taco Luchador. La taquería rápida e informal se ha expandido con múltiples ubicaciones en todo Louisville.

Conocido por sus tacos y tortas, el menú de El Taco Luchador incluye algo para todos, desde salsas y salsas caseras, hasta margaritas y papas fritas de mole. También ofrecen la marca Certified Angus Beef, mostrando su dedicación a ingredientes de calidad.

Cottage Café

En Cottage Café, nadie puede juzgarte si quieres comenzar con el postre. El restaurante ha estado sirviendo deliciosos productos horneados a los clientes durante más de 30 años en un hermoso edificio que tiene más de un siglo de antigüedad.

La propietaria, Susan Stivers, y su personal son conocidos por interactuar con los clientes y hacer que todos se sientan como en casa. Si está buscando un clásico de Louisville, vaya un jueves o un sábado y pida un marrón caliente, un sándwich de cara abierta que combina puntos de tostadas con pavo en rodajas, tocino y tomate, todo servido bajo una deliciosa capa de salsa de queso.

Momma’s Mustard, Pickles & BBQ

Aunque su especialidad es la barbacoa de Kansas City, pocos restaurantes tienen una historia de origen más de Louisville que Momma’s Mustard, Pickles y Barbecue. Chad Cooley, el propietario, utilizó las ganancias de una carrera de caballos para comenzar su propio camión de comida en la ciudad, y su éxito ha hecho de Momma’s un alimento básico permanente.

Todas las salsas provienen de la ciudad natal de Chad, Ponca City, Oklahoma, y las recetas se basan en el tiempo que pasó entrenando con el chef Paul Kirk, siete veces campeón mundial de barbacoa. Hay varias salsas diferentes originales del restaurante para acompañar cualquier elemento del menú que elija, y los macarrones con queso también son muy recomendables.

The Seafood Lady

Seafood Lady nació de la necesidad: Nichelle Thurston no podía encontrar mariscos al estilo de Florida, y aunque se había mudado a Kentucky, extrañaba la cena de su estado natal. Entonces, comenzó a crear sus propios platos de cangrejo, langosta, cangrejos y verduras, y comenzó a promocionar los platos en las redes sociales.

La popularidad de los mariscos de Nichelle permitió que su negocio se expandiera, primero en un camión de comida, luego en una pequeña tienda en Oak Street, y finalmente en un lugar más grande en Old Louisville, donde personas de todo el Medio Oeste vienen a probar los famosos mariscos.

Grind Burger Kitchen

Comenzaron como un camión de comida en la primavera de 2012, los copropietarios Liz y Jesse Huot no sabían qué tan rápido Grind Burger Kitchen se convertiría en un éxito. Estaban en una ubicación permanente en NuLu en 2014 y han estado prosperando desde entonces. Están comprometidos con el uso de ingredientes locales y regionales y son famosos por fomentar un gran ambiente de trabajo también.

Un elemento popular en su menú es su Chain Burger, que se describe como “todas tus cosas favoritas que creciste amando en esas cadenas de restaurantes sin todas las cosas que no te gustan como adulto”.

Chik’n & Mi

Chik’n & Mi desafiaron las probabilidades cuando se mudaron a un lugar en Brownsboro Road que fue considerado por muchos como maldito. Todos los restaurantes anteriores que habían abierto en ese lugar habían cerrado rápidamente, incluso las cadenas de comida rápida famosas a nivel nacional.

Sin embargo, el esposo y la esposa Jason McCollum y Aenith Sananikone-McCollum, tenían ideas diferentes y eligieron abrir su restaurante allí de todos modos. Y hasta ahora, no muestran signos de desaceleración. Gran parte de esto se puede atribuir a su estilo culinario único, que se centra en la comida frita con un toque asiático. La coliflor frita es un artículo famoso que vale la pena probar, al igual que los nuggets de pollo, que vienen arrojados a mano en la salsa de su elección: soja dulce, jaew bong o X-tra Hot.

Havana Rumba

Marcos Lorenzo, un ingeniero civil cubano, emigró a los Estados Unidos en el año 2000 en busca de mayores oportunidades y el sueño americano. Descubrió una pasión por la cocina, descubriendo que su lado técnico y científico le atraía.

Marcos ahora dirige cuatro restaurantes separados: Havana Rumba en Middletwon, Mojito Tapas, Havana Rumba and Tapas Bar, y Havana Restaurant and Bar, que establecen el estándar para la cocina cubana en la región.

(Video relativo: https://youtu.be/hQ4sETJOdFk)

Un elemento del menú que no puede faltar es el sándwich cubano, un sándwich de jamón y queso que también incluye carne de cerdo asada, encurtidos y mostaza. Después de su comida, no olvide probar el café cubano único.

Fuente del artículo y fotos: buildingkentucky.com (Gian Prabhudas, Building Kentucky- Traducido por Luis D. Fuentes)