Nueva base de datos revela qué tan procesados están los alimentos en tres grandes cadenas de supermercados
LOUISVILLE, Ky. (WDRB) — Los investigadores creen que han descifrado el código para determinar el nivel de procesamiento (y, a su vez, la salubridad) de algunas de nuestras marcas de alimentos favoritas.
Los investigadores participaron en un estudio en Mass General Brigham en Boston para crear un algoritmo para calificar los alimentos según su nivel de procesamiento, siendo 100 el nivel más alto para los alimentos procesados.
Los alimentos ultraprocesados suelen incluir colorantes, sabores y conservantes artificiales. Comer grandes cantidades de alimentos procesados puede afectar negativamente la salud general de una persona y aumentar el riesgo de sufrir obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.
La nueva base de datos de calificaciones se llama True Food. Incluye más de 50.000 artículos de Target, Whole Foods y Walmart.
Uno de los líderes del proyecto dijo que el objetivo es que la base de datos informe mejor a los consumidores sobre lo que están comiendo. En última instancia, el próximo paso sería que el algoritmo se convierta en un estándar aceptado a nivel nacional para mejorar la salud pública en los EE. UU.
La base de datos es de uso gratuito.
Fuente: wdrb.com, Traducido por: David Vázquez
Fuente foto: www.freepick.es